こだわり

原始焼き
1番美味しい魚の焼き方原始焼き。
中はふっくら、外はパリッと、箸で皮を開いた際の湯気が堪らないです。
常時4品以上揃えてあります。
素材が極立つ！直送鮮魚＆産直野菜
看板メニュー「原始焼」は炭火と素材の距離で火加減を調節するのみの原始的な焼き方で食べる、魚をより美味しく食べられる焼き方です。炭火が発する遠赤外線が素材の旨みをギュっと閉じ込め、油が程よく抜けて焦がさずに表面はカリッ、中はしっとり焼き上げます。シンプルな調理だからこそ素材の良さが引き立ちます。
天然真鯛を使用「羽釜で炊く鯛めし」
天然鯛を丸ごと一匹を使用して大きな羽釜で炊き上げる豪快などんぱちの鯛めし。昔ながらの調理にこだわり天然真鯛しか使いません。かつおと昆布の旨みを最大限に引き出した出汁は鯛との相性抜群。真鯛の骨とこだわり昆布と鰹節の香りがお口の中で広がります。〆は薬味と出汁をかけてお茶漬けでお召し上がりください。
古材を使用し懐かしさと温かみを演出
古民家風に造られたノスタルジックな店内は、一日の疲れを癒してくれる空間です。ご宴会に最適な掘りごたつ席を貸し切って、最大34名様迄ご利用いただけます。窓越しの広々とした空間は大型のご宴会に最適です！会社の飲み会、歓迎会、送迎会などに是非ご利用ください。ご予約はお気軽にお問い合わせください。
燗よし冷よし。全国各地の銘酒を厳選
日本酒は全国各地からその時々の季節ものを随時10～15本程厳選して仕入れています。日本トップクラスの精米歩合で醸した純米大吟醸「獺祭」や米農家さんの想いが詰まった信州の銘酒「亀の海」、そして愛知県で清らかな地下水を使用し、芳醇でのど越しのよい「ほしいずみ」など各地の銘酒紀行をお愉しみください。